はじめての酵母づくり。

先月の自家製酵母のパン教室で教えてもらったレーズン酵母です。
寒い時期の挑戦なので、成功するかドキドキ。

使用するお水は愛飲しているガイアの水

 
IMG_1248酵母1日目はこんな感じ。
記録として写真を撮ることに…

 
IMG_1249酵母2日目。
だいぶふやけて全体的に色づいてきました。

 

IMG_1331酵母5日目。
色が濃くなっているけど、出来上がりの気配は感じられず。

冬場だと1週間〜10日かかるみたいだけど、少し不安になってきた時期。
毎朝起きると酵母の元へ行き、様子を確認する日々です。

 
IMG_1330酵母10日目。
不安を胸に朝起きて確認すると…泡立ってました!
レーズンがぷかぷか浮いてて、フタを開けるとしゅわっと泡が勢いよく溢れそうに。

成功したみたいで嬉しい♪

自家製酵母パンを作るべく、今度は元種を作る作業です。

通常のイーストのパンみたいにサクサクと作業を進めていくのと違って、
じっくりゆっくりペースなのが自分には合ってるかも◎