久しぶりに、くるみパンを焼きました。

IMG_1800無塩バターを練り込んで。
レーズン酵母で。

塗り玉しないので焼き色が付きづらく、好みの焼き色になるまで焼いていたら
だいぶ表面がこんがりしてしまいました。

カリッとしていて、個人的には好きだけど、やっぱり焼きすぎみたい(笑)
自分で食べる分にはいいけど…って感じかも。

あらためて写真でみると固そう。
投げつけられたらケガしそうだわ(笑)
…まぁ投げませんよね。

 

じめじめした梅雨〜夏にかけては酵母の扱いも難しくなりそうです。
食中毒にも気をつけたい時期でもあります。

サロンサービスの自家製酵母パン、夏場はお休みしようかな。
焼き菓子に変更しようと考えています。

悲しいけど、パン業界的にも夏場は売り上げが落ちます。

私も夏場はあまりパンを食べたいと思わないかも(苦笑)

 

そんなわけで、来月から焼き菓子に変更予定で検討しています。